Nádobí – 2. díl

admin — Fri, 10 Sep 2010 17:36:56 +0000

Obyčejný hrnec je obvykle válcovitá nádoba z nerezavějící oceli s pokličkou využívaná k tradičnímu vaření. Tlakové hrnce navíc umožňují posunout bod varu vody až na 130 °C a tím dosáhnout rychlejšího uvaření svého obsahu. S vyšším tlakem je spojeno jisté riziko, je proto doporučováno zakoupit kvalitní hrnce z nerezové oceli. Pánve jsou nízké nádoby s držadlem a pokud možno nepřilnavým povrchem. Jsou určeny ke smažení či pražení a je potřeba použít olej nebo tuk. Užitečné bývá přikrýt pánev vhodnou pokličkou, aby se zabránilo úniku tepla.
Nezbytné je nádobí po použití umýt od nečistot a mastnoty. Nabízí se ruční mytí v dřezu pomocí saponátu, písku, drátěnky atp. Poté je nutné nadobí opláchnout a usušit nebo nechat odkapat. Rychlejší, ekonomičtější i jednodušší způsob je použít myčku nádobí, která využívá koncentrovanější saponáty a teplejší vodu než je možné během ručního mytí nádobí. Následně nádobí i usuší a je připraveno k dalšímu použití.

[View with PicLens]

Nádobí

admin — Tue, 07 Sep 2010 17:36:35 +0000

K přípravě chutných pokrmů je potřeba nejen zručný kuchař, ale i kvalitní nádobí. Nerezový materiál, nepřilnavost povrchu a možnost mytí v myčkách nejen usnadní veškeré práce, ale má i pozitivní vliv na přeměnu surovin ve výbornou večeři. Navíc je kuchyňské nádobí předurčeno k denodennímu použití, tudíž by se nemělo brát na lehkou váhu. V Tuzemsku jsou rozšířené značky nádobí Tescoma, Tefal, Fagor a další.
Nádobí se rozděluje na dva základní typy – bílé a černé. Nesouvisí to ovšem s použitým materiálem, ale s účelem, ke kterému je nádobí určeno. Bílé nádobí se využívá při konzumaci pokrmů. Jedná se o talíře, sklenice, mísy, příbory apod. Zatímco černé nádobí je používáno pro přípravu jídel. Jsou to tedy hrnce, kastroly, pánve, pekáče, pokličky atp. Dalšími kuchyňskými nástroji jsou například nože, struhadla, mixéry, válečky, cedníky, otvíráky a tak dále.

[View with PicLens]